Giải nhiệt mùa hè với rau câu cafe! Vị giòn giòn, lạnh lạnh, ngọt ngọt của món rau câu cafe sẽ khiến người ăn không khỏi tấm tắc khen ngon. Vào bếp cùng Bếp 360 và thử ngay cách làm rau câu cafe vừa giòn, ngọt lại không bị tách lớp nhé!
Danh Mục
Nguyên liệu làm rau câu cafe
Sau đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm rau câu cafe:
- Gói rau câu giòn (25g)
- Nước cốt dừa
- 500g đường cát
- 1,6 lít nước lọc
- Cafe đen
- Sữa đặc ông Thọ (nếu không có ông Thọ thì dùng sữa đặc khác)
- Lá dứa
Cách làm rau câu cafe
Công thức nấu ăn làm rau câu cafe gồm các bước sau đây:
Bước 1: Ngâm rau câu
- Cho gói rau câu giòn + 500g đường vào nồi + 1,6 lít nước lọc, ngâm hỗn hợp này ít nhất 1 tiếng trước khi nấu. Thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp này cho tan và nở đều.
Bước 2: Chuẩn bị màu và các dụng cụ cần thiết
- Trong lúc ngâm, đi pha cafe đen, làm nước cốt lá dứa để tạo màu cho rau câu.
- Chuẩn bị tất cả mọi thứ: Nước cốt dừa, sữa đặc, nước cốt lá dứa, cafe đen, 2 cái hộp (15 x 25 cm) để làm khuôn.
Bước 3: Khuấy rau câu
- Đun hỗn hợp rau câu đã ngâm với lửa vừa từ 30 đến 45 phút. Chú ý khuấy liên tục, nếu không rau câu sẽ bị dính dưới đáy nồi. Khuấy đến khi hỗn hợp bắt đầu đục hơn, khuấy cảm thấy nặng hơn thì dùng muỗng, lấy 1 ít nước rau đâu cho vào tủ lạnh để đông lại và thử độ giòn. Nếu thấy đủ giòn như mong muốn thì dừng khuấy và bắt đầu đổ rau câu.
- Khi dừng khuấy thì hạ lửa nhỏ để cho hỗn hợp nước rau câu không bị đông khi đổ.
Bước 4: Đổ rau câu
- Dùng 3 cái tô vừa vừa, cho nước rau câu vào tô và pha 3 màu: Màu lá dứa, màu cafe và màu sữa dừa (nước cốt dừa và sữa đặc).
- Đổ từng lớp vào 2 cái khuôn đến khi hết nước rau câu trong nồi.
- Khi đổ thì cho 2 cái khuôn trước cái quạt để chúng mau khô.
- Cách đổ là đổ từng lớp, nhớ canh độ khô của các lớp, đừng để lớp trước quá khô cũng đừng để quá ướt. Đồng thời, canh độ dày của các lớp sao cho đều.
- Sau đó, đợi rau câu nguội và đông lại. Cắt ra cho nước đá hoặc cho vào tủ lạnh để ăn ngon hơn.
Thành quả
